8 (800) 200-02-90 Звонок по России бесплатный

Горбачева Любовь Ивановна

Первая коровка появилась у меня случайно, хозяева дома продавали жилье вместе с коровой. Сегодня у меня пять коров, сорок поросят и птица. Сыроварня оборудована в специальном помещении, снабжена погребом. Выдерживается температурный режим, соблюдены все санитарные условия, — СЭС проверял. Я прошла курсы по сыроварению в Угличе. К слову, настоящих курсов по сыроварению в России, по всей видимости, меньше, чем пальцев на одной руке.
Молока для изготовления сыра нам не хватает. Пробовали закупать в хозяйствах, но элитный сыр из такого молочка не получается: кто-то антибиотиками скотину колет, кто-то силосом кормит, а у кого-то установлена современная система фильтрации. Благородная плесень, оказывается, очень капризная и просто так не появляется на сыре.
Сегодня мы делаем пятьдесят кило сыра в день. Сбываем продукцию в рестораны Москвы, а также реализуем через лавку «Мычат и телятся».